啤酒上标着的原麦汁浓度跟酒精度?
我喝的最好喝的是三花督威！ 督威三花,酒精度9.5%vol，原麦汁浓度16.9度。 使用了三种啤酒花作为原料，使得口感微苦，散发啤酒花的芬芳。经典的督威式口味配合Sorachi Ace使得啤酒美味无比，充满柑橘与薄荷的清新香调。好喝疯了！最大的优点是香，度数高但是不苦！
啤酒喝着苦咋回事?
由水、麦芽或酒花导致。啤酒的涩苦口感可能是由水质导致的，酿啤酒的水若是硬水，则水里会有硫等离子，在啤酒制作发酵过程中导致苦涩，另外啤酒选择的麦芽，也有可能会影响导致啤酒有苦味。酒花放的量越多、煮的时间越长，啤酒也会越苦的。
1.使用变质的酒花 在贮藏过程中，水分含量高、环境温度高、什么样的因素和松散的包装等因素都会加速酸，啤酒花中的苦味物质聚合形成苦味较低的硬树脂。啤酒是苦的 2.酒花的加的量不对或方法不正确 酿造啤酒时，如果你加太多的酒花，添加跃点也很重要。啤酒还不能加太多不然就等会变得不还喝晚上加啤酒花会影响苦味物质的使用。 3.酵母发生自溶 如果外部环境不好或酵母营养素不足，就会发生酵母自溶。它产生更高水平的苦味氨基酸，给啤酒一种不愉快的回味。
1.使用变质的酒花 啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合，变成苦味度很低的硬树脂。因此这样的啤酒就会出现后苦味的情况! 2.酒花的添加剂过量或方法不当 醸造啤酒的时候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同时，啤酒花的添加方法也很重要，过早添加酒花，苦味物质利用率高，苦味质量不甚满意;若酒花添加太晚，会影响苦味物质的利用率。
1啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。 在我们平常饮用的啤酒中，大多数具有一种爽口的苦味，这种苦味是啤酒原料中的酒花产生的。酒花是一种蔓生植物的雌花，花瓣中含鞣质，花粉中有酒花油和苦味的树脂，酒花油给啤酒以香味，而鞣质和树脂则使啤酒产生苦味。 1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力：酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别香味的同时，也延长了啤酒的保存期。 2.形成啤酒优良的泡沫：啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫。 3.有利于麦汁的澄清：在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。 4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲：原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。 如果啤酒喝起来有“后苦味”可能是下面这些原因造成的： 1.使用了变质的啤酒花； 2.酒花的添加剂过量或方法不当； 3.酿造啤酒的水碱度过高； 4.酵母发生自溶； 5.麦汁煮沸强度不够、麦糟洗涤过分、麦汁凝固物分离不好、发酵不旺盛等。 所以，啤酒的苦味是有原因的，每个人爱好不同，有些人就喜欢啤酒的这种口感。就像咖啡喝起来也是苦的，一样的道理。
跟麦芽有关。啤酒中的麦芽种类比较多，有的麦芽经过深度烘培加工，酿造后的啤酒就会产生苦味。跟酒花有关。酿造啤酒时，添加的酒花量越大，熬煮的时间就会越长，啤酒喝起来就会越苦。
啤酒的苦味就来自于其原材料之一的啤酒花,具体来说是跟啤酒花里的α—酸有关.这种物质加热后会变成异α—酸,有强烈的苦味. 啤酒花是桑科葎草属的多年生攀援草本植物。
精酿酒精度和麦汁浓度多少好?
精酿啤酒酒精度数一般5度左右，原麦汁浓度一般12度左右，一般会比普通啤酒高。 精酿啤酒是区别于工业啤酒的啤酒，原料投入比普通啤酒高，因此度数更高，味道更浓郁。 精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。
为什么煮出来的啤酒是苦的?
1 煮出来的啤酒通常都有一定程度的苦味。 2 这是因为啤酒的原料包括了麦芽和啤酒花。 在麦芽发酵的过程中，产生了一种叫做糖化酶的物质，可以将淀粉质转化成糖分。 而在之后的烧开麦汁和添加啤酒花的过程中，啤酒花中的某些物质，如α酸，会与糖化酶结合，形成了一种苦味成分。 这些苦味物质随着啤酒酿造的不同和酒精度数的提高而变化。 3 如果想制作出口感不苦的啤酒，可以尝试在酿造过程中减少还原糖含量，选择不同种类或者添加量的啤酒花等方式进行调整。
因为啤酒里面含有啤酒花（蛇麻子花），而啤酒花是有苦味的。 你喝啤酒时候仔细品品，啤酒是不是发苦？如果普通啤酒喝不出来苦味的话，去尝尝IPA之类的重啤酒花啤酒，有的能苦到你怀疑人生。
其实这个问题早在20世纪70年代就被科研院所证实了,即啤酒的苦味来自啤酒花 。 更具体地说,是麦芽汁煮沸过程中加入啤酒花产生的一些化学物质刺激苦味受体的结果。
煮啤酒为什么有点苦?
煮啤酒时可能会产生苦味，这主要是由于以下几个原因： 热量导致的苦味：在煮啤酒的过程中，加热会促使啤酒中的某些化合物（如异构化合物和醛类）发生变化，产生苦味。此外，高温煮沸还可能使啤酒中的蛋白质发生变性，产生苦味。 酒花添加：啤酒中通常会添加酒花，以提供苦味、香气和防腐作用。酒花的苦味主要来自于其中的苦味素，如啤酒花酸和异构化合物。如果在煮啤酒时添加了过多的酒花，或者酒花添加的时间不当，都可能导致啤酒苦味过重。 麦芽的焦糖化：在煮麦汁的过程中，如果温度过高，麦芽中的糖分可能会发生焦糖化，产生焦糖味和苦味。 酿造过程中的其他因素：如原料不新鲜、酿造设备不干净、酵母活性不足等也可能导致啤酒产生苦味。 为了减少啤酒的苦味，酿酒师会控制煮麦汁的温度、调整酒花的添加量和时间、选择合适的酵母菌株以及保持酿造设备的清洁。通过这些方法，可以平衡啤酒的苦味和其他风味，使其更加美味。
白啤苦吗?
不苦，啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。在啤酒酿造过程中，要添加酒花。酒花中含有苦味物质。也含有香味物质。国内啤酒，苦酒花加的多。香酒花加的少。香酒价格贵。是苦酒花的两倍。国内啤酒也追求清爽的苦味。
苦度低 白啤的苦度低、酒精含量低、原麦汁浓度低，口感醇厚，香气浓厚，属于比较适中的一类啤酒1。因此，白啤的口味通常是低苦度、入口醇厚、香气浓厚2。总的来说，白啤的苦度并不高，不会让人感到苦涩
